Actividad final

El curso llega a su fin y en esta última entrada se nos pide que evidenciemos nuestro recorrido en el curso.

El curso se ha dividido en tres bloques:

1.  Alimentos y nutrientes. En este bloque hemos realizado el análisis de nuestra alimentación, los grupos de nutrientes, nuestros hábitos alimentarios, la transformación de una receta y la presentación de una receta de cocina. La valoración de este bloque puede verse en la siguiente entrada de mi blog.
2.  El placer de comer y cocinar. En este bloque realizamos una valoración sobre la cocina tradicional vs la cocina moderna, analizamos la etiqueta de un producto e inventamos un juego. La valoración de este bloque puede verse en la siguiente entrada. Este bloque me gustó mucho y sus actividades ya las estoy aplicando en el aula.
3. Educación y estilo de vida saludable. En este bloque hemos analizado un menú del comedor escolar, la actividad de nuestro día a día y hemos tenido en cuenta las alergias e intolerancias alimentarias. La valoración de este bloque podemos verla aquí.

Ha sido un curso interesante, el tiempo ha pasado volando y ahora toca aplicar todo lo aprendido.

Reflexión bloque 3

En la última tarea del bloque 3 se nos pide realizar una reflexión sobre lo trabajado en este bloque de contenidos.

En la tarea 3.1 hemos tenido que analizar el menú del comedor escolar de nuestro centro. He tenido que analizar su variedad y composición teniendo en cuenta  la Guía de Comedores Escolares del Programa Perseo del Ministerio de Sanidad y Consumo. Esta misma tarea quiero realizarla con mi alumnado a principios de mayo para que ellos se hagan conscientes de la variedad que hay en su menú y que no está elegido al azar sino que se adecua a unos criterios establecidos.

A continuación, en la tarea 3.2,  he analizado cómo es mi día activo, mi gasto energético diario, la cantidad de nutrientes que se me recomienda por edad y género y extraer unas conclusiones sobre todo esto. Creo que mi alumnado es aún pequeño para ir contando kcal pero sí podría adaptar la actividad y mostrarles que mientras más activos más kcal se queman y más nutrientes necesitamos. También enseñar que comidas nos pueden aportar esos nutrientes que necesitamos. Me gustaría añadir que esta actividad podría ser completada con el análisis de la ingesta de un día para ver si está compensada o no.

Finalmente, en la tarea 3.3, he analizado el menú del día de un restaurante, e indicado los diferentes alérgenos que puede contener y cómo podría informar al consumidor sobre esto. Podría realizar esta actividad con el menú del cole y que ellos propusieran alternativas.

¿Cómo es mi día activo?

En esta actividad he analizado un día normal de trabajo para saber cuál es mi gasto energético total diario, cuáles deberían ser mis ingestas calóricas y presentar una conclusión sobre esto. La adjunto en el siguiente documento.

Cómo es mi día activo from Belén Artacho

Reflexión bloque 2

El bloque 2 llega a su final y en esta entrada toca hacer una reflexión de lo trabajado y sus posibles aplicaciones en el aula.

La primera actividad realizada nos pedía realizar una valoración comparativa entre comida tradicional y comida moderna. Esta ha sido mi aportación:

Es difícil decantarse por una o por otra puesto que creo que lo importante es la calidad de los alimentos que se usen. No me gusta cocinar pero si sé apreciar la buena cocina. Me gusta mucho la comida tradicional, a  fuego lento, y al mismo tiempo, me encanta probar nuevos sabores, texturas y el uso de diferentes técnicas de cocinado. La comida moderna suele jugar más con los diferentes sentidos.

En este artículo se hace una valoración de una y otra. Cómo conclusión pide respeto pues ambas pueden llegar a ser geniales.

Realmente no hay que enfretarlas y hay que intentar disfrutarlas al máximo. He pensado que con mi alumnado podría realizar una comparativa pero más bien entre comida tradicional y comida rápida. Podemos analizar lo que aportan y cuál es más saludable.

A continuación, tuve que realizar a la actividad 2.2. En esta actividad había que analizar el etiquetado de un producto alimenticio. Yo escogí un cartón de leche semidesnatada. En mi colegio tenemos un "supermercado" con envases de alimentos y alimentos de plástico. Podemos visitarlo y analizar el etiquetado de diferentes productos. Creo que con mi alumando podría centrarme en los azúcares de refrescos y zumos para que vean la cantidad que consumen con cada uno de ellos.

Por último, en la actividad 2.3, había que crear un juego  sobre alimentación para trabajar los contenidos de manera lúdica. Este juego lo he creado pensando en mi alumnado y en poder aplicarlo realmente. Creo también que se podría organizar al alumnado en equipos para que crearan sus propios juegos y poder aplicarlos con sus compañeros de nivel o de ciclo.

Con esta reflexión concluyo la última actividad obligatoria del bloque.

Actividad 2.3 "Vamos a jugar con..."

En esta actividad debemos crear un juego para nuestro alumnado en el que se reflexione sobre la alimentación de manera lúdica. Aquí comparto mi propuesta:

"Healthy game"

Objetivos: - Conocer los alimentos y los nutrientes que nos aportan.

                 - Desarrollar hábitos de vida saludable de manera lúdica.

                 - Trabajar de manera cooperativa.

Finalidad: Conocer los nutrientes que nos aportan los alimentos a través del deporte.

Material y recursos: Esta actividad se llevará a cabo en el patio o gimnasio del centro. Será necesario una pizarra, tizas, fotografías o flashcards plastificadas y material del aula de e.f. (balones, aros...)

Edad: A partir de 8 años.

Reglas del juego:

- Se realizarán equipos de 4 o 5 alumnos/as.

- Cada equipo decidirá a suertes el orden para competir.

- Cada miembro del equipo deberá realizar una actividad deportiva y contestar una pregunta relacionada con la nutrición.

- Aquel equipo cuyos miembros completen una ronda en primer lugar ganará.

Modo de juego: Cada equipo se colocará en fila en la línea de salida y al fondo habrá una pizarra. A la voz de "ya" saldrá el primer jugador de cada equipo teniendo que correr hacia la pizarra (podrá ser carrera normal, botando un balón, saltando a la pata coja... a determinar previamente). Una vez que se llegue a la pizarra tendrá que responder a una pregunta que aparezca en esta, por ejemplo, habrá una foto de un alimento y tendrá que contestar por escrito que nutriente nos aporta. Una vez contestada volverá a su equipo y le dará una palmada en la mano al siguiente jugador. Mientras tanto, la pregunta de la pizarra será cambiada (poner otra foto o flashcard). Si un alumno no sabe una respuesta tendrá disponibles los apuntes de clase o/y una tablet  donde podrá consultar la información.

Tarea 2.2. ¿Qué hay en la etiqueta?

Para realizar esta tarea he escogido un cartón de leche semidesnatada de COVAP.
Este producto (como cualquier otro etiquetado) debe recoger la siguiente información:

1. Nombre del producto. En la parte inferior de la fotografía podemos observar que se trata de leche semidesnatada.
   
   
   
   
   
2. Lista de ingredientes (OBLIGATORIO). Aparece junto encima de la información nutricional: leche semidesnatada, vitaminas A, D, E y B9 (ácido fólico)
   
   
3. Contenido neto. Aparece en la parte superior del envase. Ahí aparece también la fecha de consumo preferente (OBLIGATORIO)
   
   
4. Tabla nutricional. Aparece por 100 ml (OBLIGATORIO) y por ración(250 ml-OPCIONAL)
   
   
5. Icono de las CDO (Cantidad Diaria Orientativa). Podemos apreciar el % según la ingesta de referencia de un adulto medio. (OBLIGATORIO)
   
   
   También se recogen los valores de referencia de los nutrientes.
   

 También encontramos en el envase otras menciones obligatorias como, por ejemplo, la fecha de caducidad, las condiciones de conservación, identificación de la empresa...

¿Cómo me alimento?

En esta actividad voluntaria debemos nombrar las partes del sistema digestivo y sus funciones. Aquí dejo el documento publicado.

Aparato digestivo from Belén Artacho

Reflexión final del bloque 1

El bloque 1 finaliza y para terminarlo se nos pide una reflexión sobre lo que he aprendido en las actividades anteriores y para qué usaría estas actividades en el aula.

La actividad 1.1 estaba relacionada con los grupos de alimentos. En esta actividad se nos pidió analizar los ingredientes usados en una receta de cocina. Yo analicé una de mis recetas favoritas "berenjenas rellenas de carne y verdura" Esta actividad podría usarla con mi alumnado para analizar el menú del cole: ver los ingredientes usados, a qué grupo pertenecen y qué nos aportan. 

La siguiente actividad, la 1.2, nos pedía hacer un análisis de lo qué comemos durante un día. En la siguiente actividad analizábamos los resultados obtenidos siendo de gran utilidad la página del mercado de alimentos. Esta misma actividad puedo llevarla a cabo con mi alumnado. Anotar que comen durante un día y analizar si incluyen las raciones necesarias y que podrían mejorar. Se puede pedir colaboración a las familias para completar la ficha.

Por último, en la actividad 1.4, se nos pedía transformar una receta de cocina para hacerla más saludable. Podríamos ver que comida del cole (del comedor escolar) podríamos mejorar  y presentar nuestra sugerencia al comedor.

Receta de "buen provecho"

Foto cedida por mi tita Ana Mª

En esta actividad se pide elaborar una receta elaborada con sobras de alimentos.Voy a poner la receta de porra de mi madre que se hace con pan duro. La porra es un plato típico de mi localidad.

"Porra antequerana"

Ingredientes para 4 personas

- 4 tomates muy colorados

- Pan duro (unos 300 gramos)

- Un diente de ajo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo (opcional)

- Aceite

- Vinagre

- Sal

Modo de preparación

- Se echa en la batidora los tomates picados, el ajo y los pimientos. Se  le añade un chorreón de aceite y se pone a batir. A este líquido se le va añadiendo pan (que previamente se habrá mojado un poco en agua) y se sigue batiendo. Por último, se añade vinagre y sal. Se deja enfriar.

- Una vez que vaya a servirse se le puede añadir huevo picado, atún, taquitos de jamón...

Transformando una receta

En esta actividad se nos pide que transformemos una receta tradicional en una más saludable. He elegido la receta "Patatas a la importancia" extraída de
https://www.recetas.com/

Aquí comparto la infografía realizada. 

Recuerdo de 24 horas

En esta actividad se nos pide que anotemos qué comimos el día anterior. El documento elaborado se ha subido a slideshare y lo comparto en esta entrada.

Recuerdo de 24 horas from Belén Artacho

Grupos de alimentos

En esta actividad se nos pide analizar los ingredientes usados en una receta de cocina. En el documento anexado se puede ver mi análisis.

Actividad grupos de alimentos from Belén Artacho

Presentación

Comienzo un curso nuevo sobre "Alimentación y nutrición para una vida saludable" En la tarea inicial se nos pide crear un blog. Yo he aprovechado para reutilizar éste que ya tenía creado y que había utilizado para otro curso del INTEF. En esta actividad inicial compartiré la presentación realizada para el curso.